Zubereitung:

Eigelb, Milch, Salz und Zucker in einen Topf geben.

Die Vanilleschote der länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Das Mark und die Schote in den Topf geben und das ganze unter rühren 10 Minuten auf der Herdplatte erwärmen lassen.

Nicht kochen lassen, sonst stockt das Ei!

Die Vanilleschote entfernen, und die Soße warm oder kalt servieren.

Passt super zu Dampfnudeln oder im Sommer zu Eis!